親戚有在大湖種草莓，趁著草莓季還沒過，帶著棠棠假日出遊去~~

好多草莓喔! 爸爸說要採形狀正常的!!

採了這麼多草莓，又不能存放太久，先打包冷凍起來，慢慢享用之外，可以做的東西不少呢：

草莓果醬

成品約350g

材料:
草莓400g,細砂糖150g,檸檬汁1大匙

步驟:

1.盛裝玻璃瓶煮沸晾乾備用
2.草莓清洗乾淨將蒂頭切除,再切成較小塊
3.加入細砂糖及檸檬汁混合均勻
4.放置2-3小時自然出水
5.小火加熱,邊加熱邊攪拌至整體變濃稠即可
(木匙括底能夠看到鍋底的程度)
6.趁熱裝進消毒過的玻璃瓶中倒放直到完全冷卻
7.冷卻後就可以將瓶子放正,室溫保存可保存3個月
8.此果醬可以塗抹麵包或添加在甜點中使用

草莓塔

一.香草卡士達醬




材料:

a :鮮奶100g,香草莢1/4根

b :蛋黃1個,細砂糖20g,低筋麵粉10g,




步驟:

1.香草莢橫剖切開,用小刀將其中的黑色香草仔刮下來

2.將香草莢及黑色香草仔放入a材料的鮮奶中混合均勻,用小火煮沸

3.b材料的蛋黃及細砂糖用打蛋器混合均勻

4.加入過篩的低筋麵粉混合均勻

5.煮沸的鮮奶慢慢加入,一邊加一邊攪拌

6.用濾網過濾

7.放上瓦斯爐用小火加熱,一邊煮一邊攪拌到變濃稠就離火

8.表面趁熱封上保鮮膜避免乾燥,完全涼透放冰箱冷藏備用

補充:

1.香草莢可以使用香草精1/4茶匙代替,不需要加入牛奶中熬煮,

   步驟7完成後直接加入混合均勻即可

2.鮮奶可以使用奶粉沖泡,90cc的溫水+10g的奶粉即可

二.甜派皮

我用市售現成品，也可以自製喔!

三.組合

材料:

打發鮮奶油少許,草莓果醬30g,新鮮草莓12顆

1.冷藏好的香草卡士達醬裝入擠花筒中,平均適量的擠入塔皮中

2.再鋪上一層打發鮮奶油

3.新鮮草莓子洗乾淨去蒂,切成2等份,留幾顆不切

3.將草莓放在香草卡士達醬上

4.草莓果醬+1茶匙冷開水混合均勻,刷在新鮮草莓上

完成!!

 超簡單草莓大福

材料： 市售雪莓娘皮,紅豆餡,草莓去蒂頭
做法： 將適量紅豆餡將草莓包起，露出尖端，在包上雪莓娘皮，就完成了!

懶人自製，形狀請勿挑剔，開心100%!